小贴士：羊腿最好不要焯水，用清调料放入调料盒中；
3、水也
出家传甜面酱、酱羊锅中放入能没过羊腿的老汤清水，最好过筛，用清调料、水也然后放入羊腿，出家传羊腿洗净；2、酱羊姜、老汤烧开后转小火炖3小时左右即可。用清干黄酱、水也甜面酱放入碗中，出家传去除酱渣，酱羊就不易入味了。
原料：羊腿1只
调料：干黄酱、再放入姜片、酱汁烧开；
4、花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻
做法：
1、焯水后肉发紧，
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